Статьи и обзоры

Как выбрать винный шкаф?

22-11-2013

Винный шкаф - это охлаждаемая теплоизолированная камера, предназначенная для хранения вина, винных напитков, шампанского и других алкогольных и безалкогольных напитков. Проще говоря, винный холодильник. Без него вино теряет свои главные ценности – богатый вкус, аромат, правильную консистенцию и полезные свойства. Базовыми функциями любого винного шкафа являются:

- Охлаждение вина для его долгосрочного хранения или при подготовке вина к сервировке.

- Поддержание оптимальной влажности.

- Защита от ультрафиолетового излучения.

- Хранение бутылок в горизонтальном положении, для предотвращения пересыхания пробки.

- Защита от вибраций и сотрясений.

Все винные шкафы подходят для использования дома и готовы к работе при подключении в розетку. Установка потребуется только для винных шкафов, встраиваемых в колонну. Винные шкафы являются незаменимым оборудованием для ресторанов, баров и винотек, где он может эффектно дополнить интерьер. Также они незаменимы для предприятий торговли – супермаркетов, винных магазинов, которые, в первую очередь, должны заботится о сохранности всех свойств вина.

На российском рынке представлен очень большой выбор винных шкафов различных видов, размеров, назначения, объема и типов охлаждения. Разобраться сразу в этом многообразии сходу довольно непросто, да и не все нюансы, связанные с выбором, можно сразу понять по сухому техническому описанию на страницах интернет-магазинов. В этой статье мы подробно расскажем обо всех особенностях винных шкафов и поможем вам сделать правильный выбор. Следует отметить, что на рынке представлено множество моделей-клонов, которые идентичны по компоновке, размерам, техническим характеристикам (электроника, компрессор), а иногда и по дизайну. В этом случае, определяющим фактором при выборе может стать срок гарантийного обслуживания производителем. Не стоит также гнаться за более известным брендом, если кроме эмблемы на корпусе, никаких явных отличий нет. Разница в цене, порой весьма значительная, объясняется больше происхождением товара, нежели наценкой за бренд. Какие-то винные шкафы идут напрямую из Китая, а товары европейских брендов сначала попадают в Европу и перепродаются уже за Евро. Траты на такую логистику и расчеты ложатся, конечно же, на покупателя. Произведенные в Европе винные шкафы не всегда стоят дороже аналогов, а на примере Vestfrost Solutions можно убедиться в том, что, при европейской сборке, они предлагают лучшее соотношение цена/качество/вместимость.

Выделяются пять основных товарных групп, на которые делится рынок:

1. Монотемпературные винные шкафы имеют одну температурную зону, в которой поддерживается заданная температура в диапазоне от +3°C до +22°C или в более узком, в зависимости от модели. Такой тип винных шкафов является более простым по конструкции, что обуславливает его более низкую стоимость, по сравнению с аналогичным мультизонным шкафом. Его очевидным плюсом является большая вместимость, при одинаковых габаритах, по сравнению с двухзонными и трехзонными винными шкафами. Они отлично подходят для долгосрочного хранения и созревания вина при температуре +10°C, +12°C. Примеры монотемпературных винных шкафов:

 2. Двухзонные, трехзонные винные шкафы имеют две и более камеры, для каждой из которых можно задать свою температуру. Это нужно для правильного хранения разных видов вина или для охлаждения вина перед сервировкой. К примеру, для красных вин температура хранения должна быть в диапазоне от +10°C до +20°C, для белых вин от +5°C до +10°C, а для игристых – около +6°C. В отдельных зонах можно также хранить другие виды алкогольных напитков, дорогих сыров, сигар – всё, что требует особых условий хранения. Особенностью является то, что температура в одной зоне не может быть выше или ниже температуры в другой на определенное количество градусов. Это правило относится к большинству моделей с одним компрессором, так что, если это имеет принципиальное значение, то лучше уточнить этот момент перед покупкой конкретной модели. Примером популярных многозонных моделей являются:

 

Отдельно стоить отметить модель Indel B CL 36 Home, которая может быть как двухзонной, так и монототемпературной, в зависимости от ваших потребностей. Достигается это за счет использования специальной полки-разделителя.

 

3. Мультитемпературные винные шкафы имеют одну камеру, но различный температурный режим для верхних, нижних и средних полок. Достигается это за счет точно рассчитанного движения воздушных масс внутри камеры шкафа. Температура задается отдельно в нижней и верхней частях винного шкафа, но более теплая зона всегда будет вверху, так как, по законам физики, теплый воздух вытесняется более холодным воздухом наверх. Главное преимущество – это возможность задать одну температуру на всю камеру, как в монотемпературном шкафу. Получается два в одном. Такой тип шкафов сочетает в себе достоинства монотемпературных и многозонных моделей – большая вместимость и правильное хранение различных видов вина. Бывает не совсем очевидно, как же узнать температуру на каждой полке, зная температуру только сверху и снизу – тут на помощь придет инструкция где, как правило, указано соотношение, а также измерение термометром для более точной настройки. Минус мультитемпературных винных шкафов – более высокая цена по сравнению с другими типами и, в основном, только большой размер. Тем не менее, широкий ассортимент различных производителей позволяет подобрать мультитемпературный шкаф при любом бюджете на покупку. Пример популярного мультитемпературного шкафа – Vestfrost W155.

4. Встраиваемые винные шкафы устанавливаются в кухонную мебель – под столешницу или в колонну, стены, как любая другая встраиваемая бытовая техника. Они станут настоящим украшением любой кухни или гостиной, так как его основное преимущество – внешний вид. Мало того, практически все модели встраиваемых винных шкафов (с ножками) прекрасно смотрятся отдельно стоящими – имеют черный гладкий прямоугольный корпус без винтов и крепежа. Главное отличие от других типов винных шкафов – вывод воздуха через переднюю часть шкафа и специальная конструкция, не позволяющая шкафу перегреваться в стесненных условиях. Благодаря регулируемым ножкам меняется высота для аккуратной встройки. Встраиваемые винные шкафы могут быть монотемпературными, многозонными и мультитемпературными. Возможность встраивания обуславливает более высокую цену винного  шкафа, по сравнению с аналогичными моделями, но с каждым годом они становятся более доступными, надежными и энергоэффективными. Примерами популярных винных шкафов встраиваемого типа являются Vestfrost W 38, W 45.

5. Винные шкафы из дерева стоят особняком из-за материала отделки корпуса. С деревянной отделкой винный шкаф уже не воспринимается как бытовая техника, он становится предметом мебели, предметом интерьера – в уютной гостиной в классическом стиле, или в зале дорогого ресторана, как наиболее гармоничная витрина для посетителей.  Доступны различные варианты отделки – цвета, фактуры дерева, чтобы они максимально гармонировали с окружающей обстановкой. Многие модели из высшего ценового сегмента, как правило, делаются на заказ, с учетом пожеланий клиента по расположению зон, полок, цвета дерева. Деревянные винные шкафы могут быть с одной и несколькими зонами. Стоимость таких винных шкафов самая высокая, но имеет довольно широкий ценовой диапазон, примерно от 100 тыс. рублей до нескольких миллионов за эксклюзивное исполнение.

 

Далее разберем главное главное техническое отличие – по типу охлаждающего агрегата:

1. Компрессорные – классический тип охлаждения, самый популярный. Охлаждение за счет сжатия-расширения газа хладагента (R134a, R600a, и др.), который прокачивает по системе компрессор – главный элемент винного шкафа.

 

+ Менее требователен к условиям установки, может быть встраиваемым.

+ Широкий температурный диапазон (от +3°C до +22°C)

+ Точнее всего поддерживает заданную температуру.

+ Самая большая вместимость – до трехсот бутылок в одном винном шкафу.

+ Энергоэффективность компрессора – винный шкаф не работает постоянно, как бытовой холодильник, и имеет сравнительно небольшое энергопотребление.

- Минимальная вместимость начинается от 16 бутылок.

- Не подходит для установки рядом со спальным местом (кроме встраиваемых).

 

Особенности: теплообменник может находится на задней стенке или внутри боковых стенок шкафа. При установке в стесненных условиях, нужно обращать на это внимание и обеспечить достаточную циркуляцию воздуха. Встраиваемые под столешницу винные шкафы предусматривают воздухообмен через переднюю панель, встраиваемые в колонну винные шкафы нуждаются в отводе воздуха сзади. Влажность поддерживается «плачущей» стенкой, но при полной загрузке рекомендуется ставить в камеру емкость с водой (идет в комплекте ко многим моделям) или камни лавы, способные накапливать влагу при её избытке и отдавать при недостатке.

Рекомендуем:

 

1. Термоэлектрические – самая компактная и простая по конструкции система охлаждения, основанная на эффекте Пельте. Ток подается на плоскую пластину, элемент Пельте, которая становится с одной стороны холодной, с другой горячей. Холод рассеивается по камере вентилятором, который работает с переменной скоростью, в зависимости от температуры. Могут иметь одну или две температурные зоны.

 

+ Компактные размеры, благодаря увеличенному полезному объему. Вместимость начинается от 1-4 бутылок.

+ Низкий уровень шума. Работает только небольшой вентилятор.

- Меньший температурный диапазон, в среднем, от +7°C.

- Не могут быть встроены. Плохо работают рядом с батареями отопления и в слишком стесненных условиях.

- Более высокое потребление электроэнергии у большинства моделей, по сравнению с аналогичным компрессорным винным шкафом.

- Меньшая вместимость. Не рекомендуем приобретать термоэлектрический винный шкаф, вместимостью более 30 бутылок.

- Отсутствие эффективной системы поддержания влажности, термоэлектрика не подходит для долгосрочного хранения из-за возможности пересыхания пробки.

 

Особенности: По компоновке есть несколько типовых по размеру вариантов. Выбор сводится к дизайну дверцы и панели управления. Термоэлектрический винный шкаф – отличный подарок, при этом довольно универсальный, в нем можно охлаждать любые напитки.

Рекомендуем:

 

1. Абсорбционные – охлаждение основано на выделении холода при химических процессах в замкнутой системе, например за счет циркуляции безопасного хладагента R600a. Не имеет механических движущихся частей в конструкции. Самая непопулярная, на данный момент, технология, но весьма незаслуженно, так как имеет существенные преимущества:

 

+ Полное отсутствие шумов и вибраций.

+ Невысокое энергопотребление.

- Очень маленький ассортимент.

 

Особенности: подходят для долгосрочного хранения и вызревания вина, так как исключена вибрация.

 

Рекомендуем:

 

С основными видами винных шкафов мы разобрались. Среди них существует множество различных исполнений. Каждый производитель стремится выделить свою продукцию на фоне конкурентов не только внешним видом, дополняя винный шкаф различными опциями и улучшая технические характеристики. Далее мы разберем основные моменты, которые касаются оснащения винных шкафов:

 

1. Тип дверцы – прозрачная или глухая.

Подавляющее большинство продаж приходится на винные шкафы со стеклянной прозрачной дверцей и это неудивительно – эффектный внешний вид одно из главных качеств винного шкафа. Практически у всех моделей со стеклянной дверцей предусмотрен анти ультрафиолетовый фильтр, который отсеивает губительное для вина УФ-излучение. Затемнение и оттенок тонировки у разных моделей отличаются. Для магазинов и ресторанов, использующих винные шкафы, как витрину для демонстрации винной коллекции, стеклянная дверца - это единственный вариант.

Винные шкафы с глухой дверцей отлично подойдут для долгосрочного хранения, так как имеют меньшие теплопотери. Также они могут быть предпочтительнее при определенных условиях эксплуатации, например, на кухне ресторана, где есть большой риск случайно повредить стекло.

2. Полки – материал, назначение, конструкция.

Традиционным материалом для полок винного шкафа является дерево различных пород. Есть утверждение, что деревянные полки поглощают вибрации, но это скорее рекламный трюк. Кроме эстетики, ничем они не отличаются от металлических полок, часто встречающихся в винных шкафах «высшей лиги». Часто материал комбинируют – деревянные передние панели для металлических полок можно встретить у *********.

Основные виды полок – горизонтальные, вертикальные, наклонные. Для правильного хранения вина, в течение длительного времени, бутылка должна быть расположена горизонтально, чтобы пробка всегда омывалась вином и не пересыхала, иначе в бутылку может попасть слишком много воздуха, который будет окислять драгоценный напиток. Помимо этого, горизонтальное расположение бутылок позволяет максимально эффективно использовать внутренний объем винного шкафа. Горизонтальные полки установлены почти в каждом винном шкафу.

Для демонстрации отдельных бутылок или всей винной коллекции есть наклонные и вертикальные полки. Существуют горизонтальные полки, которые можно выдвинуть вперед и ставить на них бутылки вертикально - на край перед стеклом. Наклонные полки будут очень кстати, если нужно поставить открытую бутылку обратно, так как даже вакуумные пробки не защищают полностью от протекания в горизонтальном положении. У многих производителей, наклонные и демонстрационные полки представлены как дополнительный аксессуар.

Обратите внимание на раскладку бутылок по полкам внутри винного шкафа – для долгосрочного хранения больше подойдут модели с крепкими полками, на которые можно уложить бутылки «горкой» в несколько рядов. Так достигается бОльшая вместимость, например у ********

У моделей, где бутылки лежат на полках в один ряд, более легкий доступ для осмотра и выбора, но меньше полезного объема ********

Очень важной особенностью, о которой многие не задумываются при выборе, является возможность хранить на полках нестандартные бутылки. Дело в том, что стандартом является бутылка типа «Бордо», самая компактная из всех. Во многих винных шкафах, бутылки большего размера (Бургундия, Шампанское и др.) могут размещаться не на всех полках. Уточняйте эту информацию при выборе, если это важно.

Обратите внимание устройство выдвигающихся полок – это могут быть простые направляющие с ограничителем в виде выступающей части в задней части полки. Более удобный варинант – полки, выдвигающиеся на направляющих с подшипниками. Они имеют плавный ход и хорошо зафиксированы. Такие полки есть у ********

Компания Climadiff предлагает для некоторых моделей винных шкафов полки Reversibles c углублениями под разные типы бутылок – бордо и бургундия. Они позволяют оптимизировать внутреннее пространство шкафа и делают процедуру извлечения бутылки безопасной, даже если она находится внизу под множеством бутылок. У Dunavox, в моделях предусмотрена специальная система упоров для удобства раскладки. 

 

3. Система вентиляции – статическая и динамическая.

Главное отличие - наличие вентилятора у моделей с динамической системой вентиляции, позволяющего более равномерно и быстро распределять холод по камере. Мультитемпературные и термоэлектрические шкафы бывают только с динамической системой вентиляции. Принципиального значения наличие системы вентиляции не имеет, это скорее конструктивная особенность конкретной модели, но для больших винных шкафов динамическая система вентиляции предпочтительнее.

4. Система «Зима» - подогрев.

Несмотря на то, что основное предназначение винного шкафа – это охлаждение, порой могут возникнуть ситуации, когда для поддержания температурного режима потребуется подогрев – когда температура окружающей среды упадет ниже заданной. Это полезная функция для жителей загородных домов, например при установке в слабо отапливаемых помещениях – гараже, подвале, зимнем саду. Такая система доступна только в дорогих винных шкафах, но высокая цена еще не значит её наличие.

5. Панель управления.

Панель управления может располагаться как внутри винного шкафа, так и на дверце. Преимущество управления на дверце – не нужно каждый раз открывать винный шкаф, чтобы установить температуру или включить подсветку. Но кому-то может больше понравиться лаконичный внешний вид дверцы со скрытыми внутрь органами управления. Кнопки могут быть обычными или сенсорными. Сенсорные предпочтительнее – их удобнее чистить, у них более современный лаконичный вид.

Дисплей обычно представляет собой указатель температуры, в двухзонных моделях обычно используют два дисплея. В режиме работы дисплей выступает как термометр и отображает температуру внутри камеры в реальном времени. При выставлении температуры дисплей отображает выбранное значение.

Блокировка кнопок – полезная опция, когда дома есть дети, которые любят проявлять любопытство к всевозможным кнопочкам. Обычно реализуется путем одновременного нажатия двух кнопок в течение нескольких секунд. Если кнопки расположены внутри шкафа, то блокировка кнопок не так актуальна, особенно если винный шкаф закрывается на замок.

6. Замок.

Защита от несанкционированного доступа к содержимому винного шкафа будет весьма актуальна, когда дома есть дети или винный шкаф используется в общественных местах – барах, ресторанах. Главное не потерять ключи, создание дубликата может занять довольно продолжительное время.

7. Подсветка.

Данная функция уже давно является обязательной, даже для самых маленьких винных шкафов. Как правило, управление подсветкой выведено на отдельную кнопку, что позволяет держать подсветку включенной при закрытой дверце. В большинстве моделей используются LED-лампы, они не влияют на температурный режим и потребляют минимум энергии. При выборе винного шкафа нужно обратить внимание на следующие моменты:

- Расположение источников света. Как правило, они расположены наверху, в каждой температурной зоне. При таком расположении больше всего света попадает на верхние полки. Некоторые модели имеют подсветку вдоль всей вертикали дверцы, например *****. Это более эффектное решение, особенно при использовании в качестве витрины.

- Цвет подсветки – чаще всего он белый или голубой. Выбор зависит только от ваших предпочтений. Производители, в течении жизненного цикла модели, могут менять цвет подсветки и неактуальные фото винного шкафа могут сбить с толку. Если это важно, советуем уточнять цвет подсветки у конкретной партии винных шкафов.

8. Фильтр воздуха.

Данная опция отсутствует у недорогих винных шкафов, но и присутствует не у всех дорогих. Так ли она необходима? Если речь идет об использовании на кухне, особенно в ресторане, или в любом другом месте где есть сильное загрязнение воздуха, например летучими жирами – угольный фильтр точно не будет лишним. Менять его рекомендуется раз в год. При домашнем использовании, особой необходимости в нем нету. По опыту продаж винных шкафов и сменных фильтров к ним, данная опция практически не востребована.

9. Перенавешиваемая дверца.

Очень полезная опция, которая позволяет установить петли дверцы на другую сторону, чтобы она открывалась по-другому. Нужно это для более удобного доступа к содержимому, при определенных условиях установки, либо для установки двух винных шкафов Side-by-side – два винных шкафа устанавливаются рядом, вплотную друг к другу, на одном из них перевешивается дверца – таким образом, ручки находятся рядом, а дверцы распахиваются из центра. Как-будто, это не два винных шкафа, а один большой.

Опция перевеса дверцы может быть реализована разными способами, в зависимости от модели:

- Петли справа или слева на готовом изделии. Один и тот же винный шкаф может быть изначально с правыми или левыми петлями. Не требуются никакие дополнительные манипуляции при установке.

- Петли на другую сторону (левые) нужно приобретать отдельно и перенавешивать дверцу при установке.

- Петли-перевертыши – для перенавешивания не требуется ничего приобретать дополнительно, нужно просто поменять местами штатные петли. Чтобы ручка оказалась на противоположной стороне, нужно перевернуть дверцу (если она симметричная) или прикрутить ручку на другую сторону (как правило, там уже есть подготовленные отверстия под заглушками).

10. Регулируемые ножки.

Практически у всех винных шкафов имеются регулируемые ножки. Исключение – модели, выполненные из дерева. Они представляют собой винт, вкручивающийся в основание винного шкафа на 3-5 см. Некоторые модели имеют сзади ролики для удобства перемещения, а спереди регулируемые ножки. Они нужны для того, чтобы установить винный шкаф стабильно на неровном полу (рекомендуем делать это с помощью водяного уровня). Также они позволяют подогнать встраиваемый винный шкаф для плотной установки в посадочное место. Встраиваемые модели под столешницу, как правило, имеют диапазон регулировки по высоте 82-87 см, за счет ножек.

11. Глубокий цоколь.

Данная опция касается только винных шкафов, встраиваемых под столешницу. Глубокий цоколь позволяет снять вентиляционную решетку встраиваемого винного шкафа и сделать для него общий с кухонной мебелью цоколь. При этом, в цоколе кухни должны быть проделаны отверстия, определенной в инструкции площадью. Без них винный шкаф «задохнется».

Надеемся, что информация, изложенная в статье, помогла Вам определится с основными критериями выбора винного шкафа. Далее самым простым шагом будет звонок менеджеру, который подберет винный шкаф по вашим критериям и расскажет обо всех особенностях конкретной модели по телефонам. 

© Данная статья является защищенной интеллектуальной собственностью компании ColdPlus. Копирование текста и его частей, а также любых фотоматериалов разрешено только при условии указания ссылки на сайт-источник компании Coldplus. 

Вверх